Giò đà điểu trên thị trường gồm 2 loại giò đà điểu nguyên miếng  và giò đà điểu xay, trong đó giò đà điểu xay cũng gồm các loại 50g(bé như nem chua) và loại lớn hơn có kích thước từ 0,5kg đến 1kg.

Giò đà điểu nguyên miếng

Giò đà điểu Ước Lễ Ngọc Yến Tài Lộc loại sản phẩm phù hợp làm quà biếu tết rất ý nghĩa.

Cách Luộc giò đà điểu nguyên miếng : giò đà điểu sau khi được gói sẽ hấp cách thủy tại nồi hơi 45 phút đối với loại nửa cân và 1 tiếng với loại 1 kg. Giò sau khi hấp xong rất nóng và rất dễ bị méo do các lớp thịt bên trong giò chưa liên kết , sau khi để nguội , bạn nên cho vào tủ lạnh ngay để miếng thịt đà điểu có thể gắn kết lại với nhau.

Giò đà điểu say: Cũng giống như nguyên miếng ,ta hấp cách thủy nhưng thời gian nhanh hơn trong vòng 15 phút là giò chín.